Ózon generátorok és Ipari Ózon Légtisztítók

A vendéglátóipari konyhák rendkívül aktív, forgalmas helyek, ahol a főzési folyamatokon keresztül minden nap rengeteg élelmiszer és alapanyag kerül a pultra és edényekbe. A konyhák tisztasága és higiéniája azonban elengedhetetlen, mind a vendégek egészségének megőrzése, mind a kiváló minőség biztosítása érdekében.

A konyhákban a higiénia elsődleges szempont. Az itt található felületek, mint például a munkalapok, a konyhai eszközök, a fogantyúk és a gombok, rendre érintkeznek a személyzettel, így a baktériumok is meglehetősen könnyen megtelepednek. Az alapvető higiéniai szabályok betartása tehát elengedhetetlen a vendéglátóipari konyhákban.

Melyek a legfontosabbak?

A személyzetnek rendszeresen és alaposan meg kell mosnia a kezét, különösen ételkezelés előtt és után. Minden munkafelületet és konyhai eszközt lényeges tisztán és szárazon tartani, így nagy figyelmet szükséges fordítani a vágódeszkák, kések, tányérok, edények és egyéb eszközök rendszeres sterilizálására. A hústermékek és a tojások megfelelő hőkezelése is elengedhetetlen, ezáltal a baktériumok is elpusztulnak. Az alapanyagok tárolása, kezelése és a higiénia betartása bizonyul a legalapvetőbb feladatnak egy vendéglátó egység konyhájában.

Milyen eljárással tehetjük a konyhát makulátlanná?

Az ózonos tisztítás egyre népszerűbbé válik a vendéglátóipari konyhákban, ami nem véletlen, hiszen hatékony, környezetbarát és biztonságos módszer. Az ózonnak erőteljes fertőtlenítő hatása van, képes elpusztítani a baktériumokat, vírusokat, gombákat és egyéb mikroorganizmusokat.

Az ózongenerátorok alkalmazása során az ózon közvetlenül a tisztítandó felületre kerül. Előnye, hogy nem hagy maradványokat és nem szükséges utána öblíteni, ennek köszönhetően időt és energiát takaríthatunk meg. Az ózon továbbá nem károsítja a környezetet, mivel rövid idő alatt visszaalakul oxigénné.

Az ózonos tisztításnak azonban vannak biztonsági előírásai is. Az ózon magas koncentrációban belélegezve irritálhatja a légutakat, ezért lehetőleg ne tartózkodjon a helyiségben senki az ózonos tisztítás alkalmazása közben. A folyamat végén pedig célszerű egy alapos szellőztetést végezni.