Dagasztógép: elengedhetetlen eszköz pizzakészítésben

Régen – még a vendéglátó egységekben is – kézzel dagasztottak, ami nem csak rendkívül fárasztó, hanem időigényes is volt, emellett gyakran előfordult, hogy egyik napról másikra ingadozott a minőség. A technika fejlődött, ma már dagasztógéppel dagasztjuk a pizza tésztát (is). De miért fontos a dagasztógép? Milyen előnyei vannak? Ebben a cikkben mindent elmondunk.

A dagasztógép

Ha a pizza is szerepel nálad az étlapon (vagy kifejezetten pizzázód van, esetleg azt nyitnál) elengedhetetlen lesz a dagasztógép, mely akár több ember munkáját is ki tudja váltani.  A kérdés tehát nem az, hogy szükséged lesz-e rá, hanem az, milyen előnyöket nyújthat számodra, illetve az, hogyan válaszd ki azt amelyik a legjobban kiszolgálja majd az igényeidet. Íme, segítünk.

Ezért kell dagasztógép a pizzakészítéshez

Az – ipari – dagasztógép többfunkciós. Ha visszafelé gondolkodunk, akkor a legfontosabb feladata a homogenizáció ami azt jelenti, hogy a már előre kimért, elkészített tésztát összekeveri, megdagasztja. A gép minden esetben ugyanazt a munkát és ugyanúgy fogja végezni, ezért fontos az előkészítés, ami garantálja, hogy a dagasztógép segítségével készült pizzatészta minősége állandó legyen. Így a munkafolyamatok is sokkal egyszerűbbé válnak (és egy kicsit gyorsabbá is, bár a technológiai sorrend és a várakozás az egyes fázisok között betartandó).

A dagasztógép funkciói, előnyei: ebben segít

A gyorsaság és a tökéletesség a két legfontosabb előny. Egy dagasztógép nem kézi erővel, hanem gépi erővel és tárcsákkal dolgozik, ezért nagyobb mennyiségű anyagot tud sokkal rövidebb idő alatt tökéletessé dagasztani. Az ereje garancia arra, hogy a lehető legjobban eldolgozott tésztát kapjuk, mely állandó minőségű, állagú.

Gyakori gond, hogy nincs elég és jól képzett munkaerő: a dagasztógép ebben is segít hiszen állandó minőségben készíti el a munkát. További előny, hogy attól függően, hogy milyen űrtartalmú dagasztógépet vásárolsz (az Inoxplaza kínálatában találsz 8 literestől egészen ipari méretű 72 literesig) szinte korlátlan lehet a kapacitásod, fel vagy készülve bármilyen kihívásra.

A dagasztógép beruházás, ezért elvárod tőle, hogy tartós legyen és a lehető legkevesebb hibával működjön: és erre képesek is, miközben tartósak és könnyű a karbantartásuk.

Mindent az idő irányít

A mai, modern, elvárásokkal (és rengeteg versenytárssal teli) piacon mindent az idő (és a minőség) irányít. Azért van szükséged dagasztógépre, mert a vásárlóid, akik rendelnek tőled éppen azt a két kritériumot veszik figyelembe. Azt, hogy „ugyanolyan szuper minőségű a pizza, mint múltkor” és azt, hogy „nem akarunk várni, most vagyunk éhesek”.

Hogy ez a kettő elvárás soha ne okozzon neked gondot, szerezz be egy dagasztógépet tőlünk. Ismerd meg a kínálatot és válaszd ki a terveidhez valót. Ha szakmai tanácsra van szükséged, keress minket!